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‘이상 기온 영향으로 인한 양상추 공급 불안정으로 샐러드 제품 판매가 일시 중단됩니다.’
최근 샌드위치 브랜드 ‘써브웨이’는 전국 주요 매장에 이런 안내문을 붙였다. 버거 프랜차이즈 롯데리아는 요즘 햄버거에 들어가는 양상추 양을 좀 줄이고 대신 양배추를 섞어 넣고 있다. 올해 국내 주요 양상추 산지에서 나타난 이상 기후로 양상추가 잘 자라지 못해 공급이 부족해진 탓이다. 그 여파로 식품·유통 업계 일각에서 양상추 품귀 현상이 나타나기 시작했다. 한국맥도날드, 맘스터치 등 양상추를 많이 쓰는 다른 프랜차이즈도 상황을 예의 주시하고 있는 것으로 알려졌다.
양상추는 봄·가을에 수확하는 작물로 우리나라에선 경남 골드몽릴게임릴게임 하동·의령, 전남 광양, 강원도 등이 주요 산지다. 그러나 올해 강원도에 심각한 가뭄이 든 데다가, 가을이 시작되자마자 기온이 평년에 비해 낮고 비까지 많이 내리면서 양상추 작황이 급격히 나빠졌다. 양상추는 습기에 취약해 재배 시기에 비가 많이 내리면 잘 자라기 어렵다. 업계 관계자는 “10~11월에 국산 양상추 수확량이 충분해 걱정한 적이 없었는데 올해는 알라딘릴게임 다르다”며 “양상추는 습기에 약해 먼 곳에서 배로 실어 오는 데 한계가 있고 중국산을 쓰려고 해도 당장 판로를 확보하기 어렵다”고 했다.
공급 부족은 가격에 바로 반영되고 있다. 18일 한국농수산식품유통공사(aT)에 따르면 전날 양상추 1㎏ 도매 가격은 5029원으로 이달 1일(2400원)보다 110% 올랐다. 연초(1592원)와 비교하 바다이야기다운로드 면 3배 이상이 됐다.
식품·유통 업계에선 최근 “‘기후변화발(發)’ 공급 불안정이 언제 어디서 터질지 모르는 시한폭탄이 됐다”는 말이 나온다. 올해 초에는 브라질·베트남 등 전 세계 주요 커피 산지에서 발생한 가뭄과 수해로 원두 가격이 폭등하며 커피 프랜차이즈 업계가 줄지어 아메리카노 가격을 인상했다. 여름에는 폭염과 고수온이 문제가 됐 황금성슬롯 다. 목장에서는 폭염으로 젖소의 원유 생산량이 줄며 우유와 생크림이 부족해졌고, 바다에서는 수온이 높아져 ‘국민 횟감’인 광어와 우럭 가격이 각각 작년 대비 14%, 42%씩 뛰었다.
기업들은 이런 변화에 대응하기 위해 품목별로 생산지를 다변화하거나 주요 농산물을 신선한 상태로 보관할 수 있는 저장고를 마련하는 등 대안을 찾고 있다.